г. Москва
 

Смеси специй

 
 

Компания "НОВАЯ ЭРА" предлагает Вашему вниманию

смеси специй  компании "FromatecH" 

 

                                              это -  разнообразие вкусовых композиций

 

-  формирование яркого, насыщенного вкуса и аромата

 

- адаптация при производстве конкретного продукта

 

- неизменность вкусоароматических  характеристик

 

- удобство и простота в использовании   

 

 

Состав:

 

Ароматизаторы, экстракты специй, усилитель вкуса Е-621, соль

 

 

Технология применения:

 

1)    Внесение на втором этапе куттерования мясо-сырья, в соответствии с дозировкой (учитывая сырье и влагу)

2)    Дополнительно вносить фосфат и аскорбинку по норме.

 

SP 182.002                                  ПИКАНТ

                                

Для всех видов колбас (вареные, сосиски, сардельки, п/к и в/к колбасы),

рубленые полуфабрикаты

 

Норма закладки:                                          3,0 – 5,0 гр/кг массы

Вкусовой профиль:                                   Перец, чеснок, кориандр, чили жгучий 

 

SP 190.002                                ОРИЕНТАЛЬ

                                

Для всех видов колбас (вареные, сосиски, сардельки, п/к и в/к колбасы),

рубленые мясные и рыбные полуфабрикаты

 

Норма закладки:                                          5,0 – 6,0 гр/кг массы

 

Вкусовой профиль:                      Кориандр, чили, тмин, перец белый, имбирь, корица, гвоздика

 


Время последней модификации 1272112528
 
 

 

 
 
 
Rambler's Top100